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大家是不是常觉得凉拌猪耳丝难做？不是腥就是不够脆，吃着没灵魂！今天我来聊聊，怎么做出Q弹爽脆、超入味的凉拌猪耳丝，下酒绝配！🍺1️⃣焯水去腥：猪耳朵买回来先用清水+料酒泡30分钟，再加姜片、葱段煮15分钟。捞出立即冲冷水，猪耳超干净！我试过几次，腥味全无，口感倍儿棒！2️⃣切丝有诀窍：猪耳放冰箱冷藏半小时再切，刀工不稳也能切出均匀细丝。别偷懒切厚哦，薄薄的才有那种Q弹弹的感觉！每次切完我都忍不住先偷吃几根😆。3️⃣调味养生法：用生抽、陈醋、蒜末、小米辣、香油拌匀，再撒点白芝麻和香菜。中医讲猪耳有补虚养颜的好处，加点姜还能祛寒！入味又健康，家人都夸赞！4️⃣注意事项：猪耳要选新鲜的，处理干净很关键；调料别一次全下，尝味慢慢加。实在没经验？别怕，失败也是进步！下次聚会端出来，朋友都要问你秘诀哦！✨
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